 Weinthread |
09.03.2007 13:53
Michelin-Männchen
zensiert
Dabei seit: 29.12.2001
Herkunft: Niedersachsen
Fan von: Fahrradhelmdiskussio
nen
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Doch, das kann passieren. Lambrusco hat auch oft Kohlensäure. 
LH bietet momentan wieder Weinkühlschränke an. Da werde ich wohl zuschlagen, mich nervt es, dass ich im Sommer spontan nur Rotwein trinken kann, im Winter nur Weisswein, weil ich es lieber umgekehrt hätte.
Letztens hatte ich einen Chilenen von Rothschild in einem Restaurant in Mettmann, der war für den Flaschenpreis im Restaurant (25 Eur) ziemlich gut.
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12.03.2007 22:33
Kette-rechts
Teamzeitfahrer
Dabei seit: 05.03.2007
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ich kenn mich bei wein nich so aus aber ein (oder 2 
) gläschen rotwein sollen ja die blutbildung anregen...
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29.04.2007 20:49
Donishäusle
E'richtige Schwarzwälder und zweifellos naiv.
Dabei seit: 17.02.2003
Herkunft: Schwarzwald
Fan von: Dölerich Hirnfidler, Eric Moussambani
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Aus gegebenem Anlass mal wieder ein kleiner Wein-Beitrag. Gestern war bei uns badische Spezialitätentag.ent sprechend der Saison hieß das:
frischer Emmendinger Spargel (butterzart, trotz 2cm Durchmesser) dazu frische schwarzwälder Rauchfleisch-Röllchen vom örtlichen Metzgermeister und Kartoffeln mit zerlassener Butter.
Passend dazu gabs einen Spätburgunder Weissherbst Kabinett vom Achkarrer Schlossberg. Eher halbtrocken, aber sehr gehaltvoll, dabei angenehm zu trinken, mit schöner rotgoldener Tönung 
Gerade das richtige für so einen frühsommerlichen Aprilabend
Für unser Hünchen extra der Hinweis: der Hinweis auf die Sulfite fehlte, ist also wohl frei davon 
__________________ Go funk yourself
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30.04.2007 07:53
hermann
Kapitän
Dabei seit: 11.10.2003
Herkunft: Belgien
Fan von: Lambrecht
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Auch bei mir ist Spargelzeit, dabei ein junger Riesling Andlau von Kreydenweiss, was will man mehr. Übrigens ebenfalls biodynamisch.
Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von hermann: 30.04.2007 07:54.
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30.04.2007 14:37
TEVC
Legende der Landstrasse
Dabei seit: 13.03.2002
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| Zitat: |
Original von hermann
Auch bei mir ist Spargelzeit, dabei ein junger Riesling Andlau von Kreydenweiss, was will man mehr. Übrigens ebenfalls biodynamisch. |
Kreydenweiss? Von dem will man den Pinot Blanc... Ein Traum... (ok... passt nicht zum Spargel. Da würde ich zu Muscat von Mochel aus Tränheim raten)
__________________ Less is an option!
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02.05.2007 09:14
Mietzekater
Zeitfahr-Weltmeister
Dabei seit: 18.07.2006
Herkunft: Hannover
Fan von: Raubkatze, Häschen, Bärchen & Lars
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Weil Riesling oft zu viel Säure hat, das harmoniert nicht mit dem Spargel (und mit meinem Kopf)
Weissburgunder ist je tendenziell "unkreativ".
Haste keine "kreativere" Empfehlung?
Für 10 EUR gibts aber nicht viel Spargel....
__________________ Der Trend geht zum Fünftbenz.
Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von Mietzekater: 02.05.2007 09:14.
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02.05.2007 09:18
Michelin-Männchen
zensiert
Dabei seit: 29.12.2001
Herkunft: Niedersachsen
Fan von: Fahrradhelmdiskussio
nen
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| Zitat: |
Original von Mietzekater
Weil Riesling oft zu viel Säure hat, das harmoniert nicht mit dem Spargel (und mit meinem Kopf)
Weissburgunder ist je tendenziell "unkreativ".
Haste keine "kreativere" Empfehlung?
Für 10 EUR gibts aber nicht viel Spargel.... |
Dann solltest Du einen älteren Riesling trinken, die haben weniger Säure.
Warum willst Du zu einem unkreativen Gericht wie Spargel einen kreativen Weisswein? Warum nicht Adenauer: Keine Experimente. Auf keinen Fall Rotwein. Wenn Du mal was ungewöhnliches ausprobieren willst, nimm einen Silvaner, die haben in den letzten Jahren sehr an Qualität gewonnen und sind wie Riesling ohne Säure.
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02.05.2007 16:22
Donishäusle
E'richtige Schwarzwälder und zweifellos naiv.
Dabei seit: 17.02.2003
Herkunft: Schwarzwald
Fan von: Dölerich Hirnfidler, Eric Moussambani
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| Zitat: |
Original von Mietzekater
Zu einem "unkreativen Gericht" wie Spargel mit zerlassener Butter und Kartoffeln gehört einfach etwas "kreatives".
Genauso wie zu einem perfekten Filet nichts anderes als eine markanter Rotwein oder zu einem Wiener Schnitzel nichts anderes als ein helles Bier gehört.
Silvaner ist doch auch eher .... langweilig.
Ich schau mal, ob ich einen netten Südtiroler finde.
Ein Glass zum Essen, den Rest dann auf der Dachterasse zum Sonnenuntergang. |
Esst Ihr denn außer dem Spargel, Kartoffeln und der Butter nichts dazu?
Je nachdem kann man ja auch noch etwas passendes wählen.
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02.05.2007 18:34
hermann
Kapitän
Dabei seit: 11.10.2003
Herkunft: Belgien
Fan von: Lambrecht
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eigentlich esse ich den Spargel nur mit entweder Sausse hollandaise (dann auf jeden Fall mit Zitrone) oder mit einfacher Butter, eventuell mit Muskatnuss, und eine gute, feste Kartoffel.
Mehr brauche ich nicht. Manchmal mit Lachs, aber das muss nicht sein. Wie gesagt, ein Pouilly Fumé oder ein anderer trockener Weisser und der Abend ist gerettet.
Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von hermann: 02.05.2007 18:52.
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02.05.2007 18:50
donon
Anfänger
Dabei seit: 16.06.2006
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| Zitat: |
Original von hermann
..., ein Poully Fumé |
wie, darf man jetzt auch wieder Fahrernamen falsch schreiben?
@Mietzekater: ich empfehle weitere Beschäftigung mit dem Riesling. Für mich als altem Gutedel-Fan freu ich mich natürlich, jetzt in die Heimat des Chasselas gezogen zu sein.
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