[quote]Original von Harzer Radfahrer
Glühwein... Bald ist es wieder soweit...

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Feuerzangenbowle, um das Ganze zu steigern.

Schöne Italienische Rotweine schmücken mein Weinregal zu Hause.
Weißweine weniger.
Ansonsten halt ichs wie Harzer. Ein Weizen(Bier) ist erfrischender.

ciao




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Wer sich keine Zeit nimmt
wird nie welche haben.

Ich bin mir sicher, dass du einen Gewürztraminer von ner Liebfrauenmilch auseinander halten kannst

Übrigens finde ich diesen Thread gemein.
Ich bin eigentlich durchaus ein Weintrinker, aber dank meines erkrankten Gleichgewichtorgans ist Alkohol für mich mittlerweile tabu.

Alkoholfrei Weine werden wohl kaum schmecken, schließlich fehlt ja dann der Aromaträger. Traubensaft schmeckt jedenfalls nicht nach Wein.

Als ich noch Wein trinken konnte, waren badische Spätburgunder ganz oben, nen Gewürztraminer hab ich auch nicht verachtet. Bei meinem Sardinienurlaub konnte ich feststellen, dass die sardischen Weine nicht die schlechtesten sind.
Aber alles Geschichte




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Love people, use things, the opposite never works!

Zitat:

Original von hermann Ich bin Bordeaux Liebhaber und ganz besonders Pomerol Liebhaber. Diese Weine sind nicht ganz billig,

Ouh là là! Nicht ganz billig ist gut. Aber ein paar 90er, 94er und 95er liegen bei mir noch rum. Schau mal rein wenn Du in der Gegend bist, und wir überlegen, ob wir einen Evangile, einen Vieux Château Certan oder einen Eglise Clinet verkosten wollen. Die hab' ich noch aus den Zeiten, als das Zeug gerade noch bezahlbar war.

Sonst mag ich z.Z. Schweizer Pinot Noir (die Besten sind allemal auf dem Niveau guter Mittelklasse-Burgunder (wenn's nicht die allergrössten Namen sind), und das zu 15 Euros.

Nebbiolos sind meine Lieblings-Rotweine (vor allem Barbaresco), aber auch die Nebbiolos aus dem Valtellino mag ich sehr. Dicht dahinter kommen die Châteauneufs-du-Pape.
Als Weisswein lieb ich z.Z. die Weine aus Campanien (gutes Beispiel: Matroberadinos "Greco di Tufo Novaserra") zum Essen besonders. Meine jüngste Entdeckung sind Rotweine aus der Romagna, wenn sie etwas leichter gemacht sind.

Das Weingut, das ich immer mal besuchen wollte, ist Lopez-de-Heredia in Haro. Die machen Riojas im alten Stil: helle, aromatische, säurebetonte Rotweine, so wie Engländer einst alte Burgunder mochten. Mit einfachem Essen (Käse, Serrano) klingen und singen die zuweilen, dass man ihnen die 15 Jahre Fasslagerung gar nicht anmerkt. Leider hab' ich keine einzige Flasche mehr, und sie sind so sehr aus der Mode, dass sie niemand mehr importiert bei uns.

Und ja: die Côtes-du-Jura: die mag man, oder aber entschieden nicht. Ich mag sie, um sie sind (aber sag's nicht den Jurassiern) die besten Kochweine, die es gibt. Find' ich jedenfalls.

"Es wird der Wein sein und wir wern nimmer sein; wird schöne Maderln geb'n und wir werd'n nimmer leben"




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"I just dropped in to see what condition my condition was in"

Ich habe übrigens noch Briefmarken aus Österreich!




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Radsport ist Scheiße - und nichts wird besser!

Zitat:

Original von TEVC Zum Zweiten: Weissweine sind in aller Regel jung zu trinken. Das liegt daran, dass das was das Aroma eines Weissweines ausmacht leicht flüchtige Verbindungen sind, die über die Zeit verschwinden. Bei Rotweinen ist es so, dass mittlerweile viele Rote oxidativ ausgebaut werden (erkennbar an der fruchtigen Note). Das macht sie wenig lagerfähig und jung trinkbar. Das ist finanziell interessant, weil, dass die Keller in den Kellereien schneller leer werden und Lagerplatz teuer ist. Schwere, tanninreiche Rotweine, die auf der Maische vergoren wurden und reduktiv (unter weitestgehendem Sauerstoffausschluss) ausgebaut werden MÜSSEN gelagert werden, das sie davor grausam schmecken. Zu jung sind sie unbalanciert, hart und einfach nicht schön... Einen Barolo, der weniger als 15 Jahre hat kann man getrost als Kindermord bezeichnen. Allgemein müssen Weine, die Lagerfähigkeit haben sollen einen relativ hohen Säuregehalt haben. Diese Säuren werden dannüber die Zeit mit dem Alkohohl versestert (klasssische Carboylgruppenreaktion für die Interessierte) und geben so neue Geschacksnoten, die in der Tat nur über die Zeit entstehen können.

Im allgemeinen kann man das so im grossen und ganzen unterschreiben. Ich habe allerdings einen Mosel-Riesling von 1994, der nach Aussage des Winzers die ersten fünf Jahre nicht trinkbar war und es mitlerweile sehr wohl ist. Beim Barolo übertreibst Du auch masslos. Üblicherweise kommt er erst fünf Jahre nach Ernte auf den Markt, also sollte man bald 2000er kaufen können. Ich habe keine Probleme, einen Barolo von 1998 zu trinken, 15 Jahre alte kann ich mir nicht leisten.

Zum Thema der Geschmacksnerven, wenn es einen wirklich interessiert, können Weinseminare helfen, bei denen einem theoretisch und praktisch Unterschiede zwischen Traubensorten, Region, Herstellung und Jahrgang vermittelt werden. Vergesse zwar meist 90% von dem, was ich dort lerne, aber mit den restlichen 10% komme ich ganz gut zurecht. Entscheidend sind bei mir drei Kriterien:
1. Schmeckt er mir?
2. Macht er keinen Kopf (bei 2 Gläsern)?
3. Kann man ihn nach öffnen noch mehr als drei Tage aufbewahren?
Viele der Weine aus der neuen Welt haben bei 2. und vor allen Dingen 3. Probleme. Deshalb bevorzuge ich rot aus Italien (Tendenz Barbera und wenn das Geld reicht auch mal Barolo) sowie weiss aus Deutschland (Riesling von der Mosel oder aus dem Rheingau, hin und wieder ein Weissburgunder aus Baden) sowie wieder Italien (Lugana, Gavi). Französische Weine habe ich noch nicht systematisch genug getrunken, habe allerdings von dem Händler meines Vertrauens einen roten aus dem Bergerac, der konveniert.




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2002: 4750 / 48300 / ?
2003: 4555 / 45125 / 22
2004: 1500 / 10160 / 7
2005: 2880 / 28210 / 19
2006: 1415 / 14000 / 11
2007: 3520 / 28750 / 15
2008: 6197 / 59940/ 31
2009: 2593 / 15620 / 9

wenn dann Weine aus der Pfalz, Dornfelder oder Riesling




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neue Signatur gesucht...

Ich trinke mittlerweile ganz gerne Wein und bevorzuge als never ending Kulturschock die Weissweine.
Zuhause haben wir prinzipiell nur deutsche Weine.

Am liebsten trinke ich den Silvaner, den könnt ich wirklich flaschenweise trinken.

Von den Roten finde ich die Spätburgunder ziemlich lecker, dagegen kann ich Trollinger zwar trinken, aber ihm nicht allzuviel abgewinnen.




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Iro...Iro...Iro-was?

Nicht aus Versehen.

Nach einem kleinen Compi-Crash und einem kurzzeitigen DSL-Ausfall: Laßt es Euch schmecken!




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tía Käthe

Zitat:

Original von Michelin-Männchen Viele der Weine aus der neuen Welt haben bei 2. und vor allen Dingen 3. Probleme. Deshalb bevorzuge ich rot aus Italien (Tendenz Barbera und wenn das Geld reicht auch mal Barolo)

So recht Du in der Neuwelt hast, aber grade Italien geht in der Tendenz zu oxidativem Ausbau. Kennzeichen: offen verkommen sie nach zwei Tagen zu Essig. Überoxidatiion.
Mein Rat: An einem Abend austrinken!




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Less is an option!

Nach dem Mitzithread wieder mal einer, der mich in echte Gewissensnöte stürzt... Auf der einen Seite bin ich ein echter Vielweintrinker, auf der anderen Seite hält sich mein Wissen über das edle Gesöff beschämenderweise arg in Grenzen... Außerdem ist mir Snobismus jeder Art ein Graus, daher kann ich mit diesem "Chateaudisneuf de la Chanson von 1912, aber nur die Flaschen aus der rechten Kellerhälfte!!" echt nix anfangen...

Mein Tipp für alle, die auch eine Flasche "Pennerglück" aus dem ALDI nicht von der Tischkante schmeissen: Die Pulle ein paar Stunden vor Genuss öffnen. Die meist recht vordringliche Säure mildert sich dadurch erheblich.
Allerdings hat MM recht: wenn man die Brühe nicht spätestens am zweiten Tag verklappt, kann man sie nur noch den Nachbarn anbieten. http://www.boardy.de/images/smilies/kicher.gif