Sicher nicht super-abenteuerlich, aber trotzdem. Einmal würd ich da gern hin:

http://www.zeit.de/2015/42/japan-ryokan-...irektor-tochter

Zitat:

Das Ryokan Hoshi eröffnete im Jahr 717 neben einer heißen Quelle. Heute ist es das älteste Familienunternehmen der Welt. Jetzt will der Direktor das Hotel erstmals einer Frau übergeben – seiner Tochter.

Und bei der Gelegenheit mal Sushi essen in Tokyo, z.B. im "Sukiyabashi Jiro".
In einer U-Bahn-Station gelegen, hat 10 Plätze, und 3 Sterne (ja die von Michelin).
€200 für einen tüchtigen Imbiss im U-Bahnhof, das ist der einzige Wermuts-Tropfen daran. Nebst 2 Monate im voraus reservieren.




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"I just dropped in to see what condition my condition was in"

Wenn wir jetzt damit anfangen...

Jeder sollte in den Genuss kommen, die originalen, authentischen Fischtacos aus Ensenada zu probieren. Der Fisch kommt direkt vom nahe gelegenen Markt. Ich hatte bstimmt 10 oder mehr.

Ist natürlich eine gewollte Touristenfalle.

Der Film ist eher ne Huldigung. Die Kritik kannst Du Dir - bei Interesse - googeln.
Sendai ist eine echte Kleinstadt. Gilt aber als Hochburg des perfekten Sushi und viele Japaner bezeichnen es auch als seine Wiege.
Der Tsukiji ist in der Tat eine grosse Erfahrung und ein echtes Erlebnis. Mittlerweile ist er aber "entschärft". Die Thunauktion (*) ist um 4 Uhr früh und man kann mittlerweile nicht mehr einfach hin sondern muss die Tickets um 2 holen. Ist nicht schlimm- man kann (traditionell die letzte) Nacht in Ginza problemlos durch machen, die Auktion anschauen und dann dem Tsukiji beim Aufbau zuschauen. LEIDER ist das betreten des Marktes mittlerweile erst ab 8:30 erlaubt. Vor ein paar Jahren wurde das noch nicht so eng gehandhabt. Irgendwie ist das verständlich. Die Betriebsamkeit ist irre und wenn sich da ständig Massen durchwälzen (ist ja Tipp in jedem Reiseführer) funktioniert nix mehr. Für den Touri hat das den Nachteil, dass um 8:30 schon viele Deals über die Bühne sind und das nicht mehr ganz so spektakulär ist. Es gibt auch immer wieder Gerüchte, dass der Tsukiji aus Ginza weg soll. Wohin weiss man aber noch nicht. Auf jeden Fall soll er dann wohl nicht mehr zugänglich sein. Also: nix wie hin!


(*) falls Einwände kommen: ich bin mir der Problematik der Thunfischerei völlig bewusst. Aber die Japaner werden ihren Maguro verkaufen ob ich die Auktion anschau oder ihr aus Protest fern bleib. Zu meiner Schande muss ich noch gestehen dass Sashimi aus Maguro, also Thun, und Toro, das fette Bauchfleisch des Thun, einfach der Hammer ist.




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Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von TEVC: 17.01.2016 21:42.

Zitat:

Original von TEVC Der Film ist eher ne Huldigung.

Hatt' ich hier nun auf DVD. Fand ich gar nicht so.

Sie reden viel, viel mehr von der Sache, als von Menschen. Oder über sich.
Echte Köche.

Der Fischhändler, der nichts an Kunden verkaufen will, die gar keinen Verstand haben von Qualität. Das ist eine Haltung, nein?, in der Zeit, in der bald jeder käuflich geworden ist.

Diese Leute arbeiten hart, sehr hart, für analoge Technik und nicht wirklich viel Geld - und müssen zusehen wie ein Clown wie Kayne West Milliarden verdient mit digitaler Schyce und globaler Aufmerksamkeit.




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So ein Fischhändler ist tierisch arrogant. Allerdings bin ich genau dieser Fischhändler, wenn es um Musik geht...




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Ich möchte auch einen Stock für meinen Hintern. :hechel:

Zitat:

Original von Herr Doepfel Jeder, der die Freiheit dazu hat, sollte sich die Haltung leisten, seine Arbeit und sein Produkt nur an Leute zu verkaufen, die das zu schätzen wissen.

Der Fischhändler sagt im Film, dass er unter 10 Fischen nur einen gut genug findet. Ich bin überzeugt, dass die anderen 9 immer noch bestens sind für Durchschnittsesser.

Beim Wein gibts das oft: da hat ein Winzer neben seinen Ortsweinen einen speziellen Lagenwein von einem sehr steilen Weinberg, von dem er unter Mühen nur ein paar hundert Flaschen produzieren kann und geschätzt ist von seinen Fans. Soll er den an reiche Kunden verkaufen, die offensichtlich nicht viel Ahnung von Wein haben, aber "nur das Beste" wollen, weil sie von diesem Spitzenprodukt in einer Zeitschrift gelesen haben?




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Im ALGII-Satz ohne Sanktion sind weniger als 5 Euro pro Tag für Essen enthalten. Gelegentlicher Luxus (z.B. ein alkoholisches Getränk) muss zusätzlich aus dem Verpflegungssatz abgezweigt werden. Nicht umsonst rennen die Leute den "Tafeln" die Tür für angeschimmelte Lebenmittel ein.

Hervorragende Billigstprodukte kann es nicht geben, wo die Ökonomie regiert. Natürlich kann man aus einfachen Zutaten köstliches Essen bereiten, meine Mutter hat mit sehr wenig Geld haushalten müssen, und das Essen war immer wunderbar. Buebespitzle nach dem Rezept meiner Urgroßmutter (Kartoffeln, Mehl, Hefe, Ei, Salz, Butterschmalz) gehören zum Billigsten und Besten, was ich mir vorstellen kann. Dazu das Apfelmus aus dem Garten, wofür jeder verwurmte Apfel herhalten musste.

Das alles braucht Zeit. Meine Mutter war jeden Tag stundenlang in der Küche. Zeit ist heute ein knapper Faktor, wo das Bild der Nur-Hausfrau-und-Mutter nicht mehr viel gilt.

Herrje muss man jetzt immer alles PC ausdrücken? Zur Klarstellung: die " Fressproleten" Vokabel habe ich gewählt um den Standpunkt sehr überspitzt darzustellen. Das war nicht meine Meinung.




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Zitat:

Original von Herr Doepfel Wenn der Prügelrentner fehlt... #riedback

Ich geb mir ja alle Mühe, ihn zu ersetzen.

Bitte es zu bemerken.




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Zitat:

Original von Cadenhead ihre Besserfresserei. Wenn sie sich für irgendeinen elitären Zirkel halten und für dazu auserwählt,

Dürfen das denn nur Italiener oder Franzosen, ohne "elitär" zu sein? Schon mal Mittaggegessen, an einem Sonntag, in einem ländlichen Ausflugslokal in Italien? Die reden über nichts anderes, dann, könnte man meinen. (Ok, also Toskana-Fraktion auch noch, diese Überlegen-Tuer)

http://www.cicero.de/stil/genussfeindlic...geniessen/60173

Zitat:

In Frankreich und einigen anderen etwas südlicher gelegenen Ländern wissen jedenfalls auch Gewerkschaften und linke Organisationen anständig zu feiern. Wer mal eine Mai-Feier bretonischer Sozialisten erlebt hat, wird sich angenehm an die frischen Austern, die exzellenten Langostinos mit Knoblauchmayonnaise und den dazu gereichten „Gros Plant“ erinnern. Auch bei den Festen portugiesischer Kommunisten scheint es nie an gegrillten Sardinen, tollen Bacalhau-Gerichten und anständigem Wein zu mangeln. Es ist wohl kein Zufall, dass die genannten Länder historisch eben nicht vom Protestantismus geprägt sind.

Und die Hardcore-Metal-Fans sollen sich hier ja nicht über ihre Musik austauschen: sie wollen nur Helene-Fischer-Fans herabsetzen.




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