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Geschrieben von xander am 17.08.2004 um 15:33:

  die brotfrage

mal ne frage rein ernährungstechnischer natur – sollte der mensch allgemein und der sportler insbesondere eher mehr helles brot (weißbrot etc.) essen oder doch eher dunkles (roggenbrot, vollkornbrot u.ä.)

ich bin eigentlich verfechter der schwarzbrotfraktion aber in letzter zeit haben so einige aus meinem bekanntkreis die meinung erhoben, dass weißbrot doch besser und verdaulicher und so ist und dass das mit den vorteilen von dunklen brot ein großer irrtum sei, der hier in deutschland herrscht und dass ja eigentlich in sonst allen regionen der erde mehr weißbot an der tagesordnung steht z.b. frankreich, italien, arabien, usa ... (außer natürlich tschechei mit dem super kümmelbrot – lecker, lecker)

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Geschrieben von Bastl am 17.08.2004 um 16:12:

  RE: die brotfrage

puhh, da bin ich überftragt...ich war immer der meinung, das bei weißbrot alles schon so zermahlen und weggedrescht ist, dass das quasi in einem rutsch durch den darm rutscht ohne das der körper noch groß energie rausholen könnte...dadurch ist es natürlich auch schnell verdaulich...

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Geschrieben von Harzer Radfahrer am 17.08.2004 um 16:18:

  RE: die brotfrage

Also bei meinem Tour de France Urlaub vor kurzem habe ich von dem vielen Weißbrot eine fiese Verstopfung bekommen... Reines Vollkornbrot kann ich aber genauso wenig vertragen (gegenteiliger Effekt). Roggenbrot oder diverse andere Mischbrote finde ich eigentlich ganz gut, da gibt es ja eine große Auswahl. Hier etwas zu Weißbrot...

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Geschrieben von TEVC am 17.08.2004 um 16:42:

  RE: die brotfrage

Zitat:

Original von chris combüs Meine Bescheidene Meinung dazu ist wesentlich unwissenschaftlicher und pragmatischer: gesund ist was froh macht und zu einem deftigen Speck ist das ein kräftiges Schwarzbrot, zu einem leckeren Dolcelatte eine Foccachia oder ein Ciabatta, zu frischer Butter ein Semmerl und zu einem stinkerten Bergkäs ein Vollkornbrot

Ich denke man kann es nicht besser auf den Punkt bringen.

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Geschrieben von Petersen am 17.08.2004 um 20:18:

 

Denke ich auch, wenn man die Vielfalt voll auskostet macht man eigentlich nie etwas falsch.

Wußten übrigens unsere Großeltern schon.

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Geschrieben von Niggel am 17.08.2004 um 21:04:

 

In einem Buch über Sport und Sporternährung hatte ich mal gelesen, dass dunkles Brot mehr langkettige Kohehydratketten beinnhaltet, was sich darin äussert, dass die Kohlehydrate langsamer vom körper aufgenommen werden. Das heisst, theoretisch sollte man dadurch länger Power haben.
Ob das aber so einfach nur durchs Brot entscheiden lässt, sei mal dahingestellt. Schliesslich ist die ganze Materie sehr komplex.
Und wie die Vorposter schrieben: Hauptsache, es schmeckt!